西神田のとんかつ「九六喜」— ヒレ・ロース合盛と4種の味変で楽しむ本格とんかつ

神保町のとなり、西神田の路地にある小さなとんかつ屋——九六喜。 今回は4人で訪問し、看板メニューのひとつ ヒレカツとロースの合盛（¥2,300） を実食してきました。結論から言うと、「ただ揚げたてを出す」のではなく、とんかつの楽しみ方まで提案してくれる、集念のお店。決して安くはありませんが、その理由に心から納得できる一皿でした。レシート付きで正直にレポートします。

店舗情報

※ 営業時間・定休日は変更される場合があります。お出かけ前に公式情報やGoogleマップでのご確認をおすすめします。

第一印象 — 店に入った瞬間の「間違いない」感

店内はこぢんまり。席数は多くありませんが、その分だけ揚げ場が近く、マスターの佇まいを見た瞬間に「あ、これは美味い店だ」と直感 しました。ひとつの料理とずっと向き合ってきた人の空気、というものがあります。

正直に言うと、価格は気軽な定食より一段上。それでも、席についてセッティングを見て、その理由が少しずつわかってきました。お冷・おしぼり・箸・薬味まで、細部まで整った気持ちのいい一式です。

注文 — ヒレカツとロースの「合盛」（¥2,300）

選んだのは、ヒレカツとロースカツの合盛（¥2,300）。「どっちも食べたい」という欲張りにこたえてくれる、いちばん美味しいとこ取りのメニューです。

運ばれてきた瞬間の存在感がまず違いました。衣はきつね色に均一で、断面から見える肉の厚み。しっかり揚がっているのに重たそうに見えない、絶妙な揚げ加減 です。

ひと口目——衣はサクッと軽く、それでいて肉のジューシーさをしっかり閉じ込めています。肉が厚いので噛みごたえがあり、赤身の旨みと、脂の甘い肉汁のバランスが本当に良い。ロースの脂の満足感と、ヒレの上品な赤身、その両方を一皿で味わえる贅沢を実感しました。

正直な感想として、今まで食べてきたとんかつの中でも一番 と言っていいおいしさ。とんかつはもちろん、千切りキャベツとドレッシング、ご飯、薬味のわさびに至るまで、すべてが温かく、ていねいで、高品質。派手さで押すのではなく、一皿全体の完成度で満足させてくれる——まさにローカルの名店だと感じました。

この店の真骨頂 — 4種の「味変」で最後まで楽しませる

九六喜が面白いのは、とんかつを何通りもの味で楽しめる こと。案内される食べ方のバリエーションが豊富で、これが本当に飽きさせません。

• レモン塩 ＋ 白ごま油 — さっぱりと、肉本来の甘みを引き出す
• わさび醤油 — キリッと締まる大人の味わい
• ごま ＋ ソース — 王道の満足感に香ばしさをプラス
• インカ塩 ＋ わさび — ミネラル感のある塩でシンプルに

ソースでガッといくのも良し、塩で素材を味わうのも良し。一皿の中で味を変えながら、最後の一切れまで飽きずに楽しめる のが最大の魅力です。「ただ腹を満たす」のではなく、とんかつという料理の素晴らしさと、その楽しみ方そのものを提供してくれる ——そんな集念を感じるお店でした。

さらに嬉しいのが、+¥200で頼めるミニカレー。これがまた優秀で、カレー専門店のように本格的な、しっかりした辛さ。とんかつをひと口くぐらせれば“カツカレー”の楽しみが加わる、隠れた名脇役です。味変アイテムとしても最高でした。

気になった点も正直に

付け合わせの千切りキャベツは細く切られていて、ドレッシングとの相性も◎。ご飯との相性も良く、揚げ物なのにするする進みます。

ひとつだけ正直に言うと、キャベツのおかわりができないのは少し残念。とんかつ屋さんによっては食べ放題のところもあるので、キャベツをたっぷり食べたい人は覚えておくとよいかもしれません。とはいえ、一皿の完成度で満足度は十分に高い、それを補って余りあるお店です。

会計 — レシートで振り返る

筆者は RetWork（チリつも） という家計簿＋コスパマップアプリを使っていて、今回もレシートをスマホで撮るだけで自動で家計簿に記録されました。

• 自動カテゴリ分類：「外食」
• 月別の外食費グラフに自動反映
• 「よく行く店」として履歴に蓄積

ちょっと贅沢な外食こそ、記録しておくと満足度と出費のバランスが見えてきます。レシートを1枚撮っておくだけで「今月、外食にいくら使ったか」がそのまま見える化されます。

まとめ — 西神田で本格とんかつなら

とんかつ 九六喜 は、

• ✅ ヒレとロースを一度に味わえる 合盛（¥2,300） が贅沢
• ✅ 肉厚で、赤身と脂のバランスが絶妙な ていねいな揚げ加減
• ✅ レモン塩・わさび・ソース・インカ塩など 4種の味変 で最後まで飽きない
• ✅ ¥200の 本格ミニカレー が隠れた名脇役
• 🔸 惜しい点：キャベツのおかわり不可

「今日はちゃんと美味しいとんかつが食べたい」——そんな日にぜひ思い出してほしい、西神田の集念の一軒です。こぢんまりとしたお店なので、混雑する時間帯は少し余裕を持って訪れるのがおすすめ。

▼ 関連リンク

• 食べに行く前にコスパチェック → RetWork（コスパマップ）
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• 店舗情報詳細 → Googleマップで開く